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2021-04-28 15:53:13
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활어회문제도 일반육류와 동일합니다.
사후경직을 쫄깃함으로 둔갑해서.......
숙성을 해야 아미노산이 풍부해져 감칠맛이 올라가 낚시 다니거나 하는 분들은 숙성회로 많이 먹습니다.
다만, 우리나라 활어회시장의 장난짓거리들 때문에 눈앞에서 피흘리며 죽은 물고기를 먹어야 안속는 것 같아서
갓 잡은 활어회를 먹는겁니다.
단골횟집이 있으신 경우 방문 3-5시간 전에 미리 잡도록 하고 냉장숙성 해달라고 해서 드시면 덜쫄깃하지만 더 맛있는 회를 드실 수 있습니다.