역시 명동ㄷㄷㄷㄷㄷ 전부가 그런 건 아니지만 가끔 저런사람 걸리면 절래절래,,,, 일본 사람(외국인)이라 비싼 거 팔아서 실적 좀 올리고 싶었는데, 한국 사람이 방해한다 생각했나봐요. 동행인이고, 그 사람도 고객일 수 있을텐데, 참 그분은 눈앞에 비싼 걸 파는 거 에만 혈안이,,,,,
저 신정에 떡국한다고 처음 지단 만들었어요. 인터넷보고 정리된 팁이예요. 제 메모판 발췌라 반말은 미리 죄송해요;;;;
계란 2개 흰자 노른자 구분해 담음 (노른자에 흰자 조금 섞여야 함) 알끈 및 알막 제거 둘 다 칼로 자르듯 조심히 섞음 소금 및 식초 약간 씩 녹말 2 Ts+물 180ml 섞어 놔둔 후 윗물 5 Ts을 흰자에만 넣음 키친타올에 식용유를 적셔 팬위를 둘러 줌 소금으로 한 번 팬을 닦음(길들임) 매우매우 약한 불에 팬 데워지면 계란물을 살살 올림 앞 뒤 한번씩만 움직여 펴 줌 끝 부분이 마르면 이쑤시개로 떼너내 양손으로 뒤집음 바로 팬 불 끄고 잔열로 익힘 꺼내서 식혀놨다 잘라 풀어줌