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2018-12-28 12:31:02
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적어도 LD측면에선 소금보다 MSG가 약 5배 가까이 안전하네요.
말인 즉, 그 정도 용량으로는 신체에 탈이 안생긴다고 봐도 괜찮을 것이라고 보네요.
혹시 짜장면 먹고 안좋아진건 기름 때문이 아니었을까요? 특히 차이니스 신드롬의 원인이 MSG 때문은 아니었다고 다들 알려졌을텐데..
그리고, MSG가 질릴 일은 없을 거라고 봅니다.
그 자체로는 맛을 내기 힘들어요.
예는 조연에 적합한 녀석이지, 주인공 등극은 힘든 맛이거든요.
아마 감칠맛이 들어간 특정한 맛의 조화에 너무 익숙해진 건 아닐까요? 감칠맛만 콕 집어서 금방 질릴리는 없구요.