두가지 버전의 티라미수를 만들어 봤습니다 ㅎㅎ [새창]

하지만 개인적으로는 진짜 티라미수라면 이렇게 먹는 걸 더 좋아합니다. 밀폐용기에 대충대충 쌓아서 국자나 커다란 스푼으로 대충대충 퍼서 냠냠 먹는 거죠.

워낙 유명한 디저트 메뉴인 만큼, 여러가지 변형된 버전이 있는데 가장 대표적인 건 인스턴트 커피+다이제스티브 쿠키+필라델피아 크림치즈의 조합입니다. 다이제 쿠키를 부숴서 틀 밑바닥에 깔고 진하게 탄 커피를 뿌린 다음 필라델피아 크림치즈와 생크림 섞은 걸 채워주는 거지요. 이거 말고도 레이디 핑거 대신 제누아즈를 구워서 깔루아에 삼부카 섞은 다음 마스카포네 크림에는 레몬을 살짝 뿌려주는 버전도 있고...

한가지 주의 사항이라면 워낙 부드러운 크림치즈 베이스의 디저트인지라 냉장고에서 나오면 금방 녹아내리기 시작한다는 점입니다. 그래서 보통 가게에서는 젤라틴을 넣곤 하는데, 그러면 아무래도 식감이 좀 떨어집니당. 고급 레스토랑에서 나오는 티라미수가 유리잔에 담겨서 나오는 이유도 그 때문이지욤.

589 2015-03-27 14:06:04 5

두가지 버전의 티라미수를 만들어 봤습니다 ㅎㅎ [새창]

무스 틀에 뜨거운 물수건을 둘러서 살짝 빼내면 완성!
전용 무스 틀이 아니라 쿠키틀을 썼더니만 표면이 살짝 거칠거칠 하네요.

588 2015-03-27 14:05:44 6

두가지 버전의 티라미수를 만들어 봤습니다 ㅎㅎ [새창]

냉장고에서 무스 틀에 굳힌 티라미수를 꺼낸 다음, 여기도 카카오 가루를 뿌리고 틀 주변을 잘 닦아줍니다.

587 2015-03-18 12:04:12 18

전설의 기계교사건.jpg [새창]

11 그 독해력이 떨어지고 배움이 얕아서 교양있는 사회인이라면 갖추어야 할 기본적 이해를 하지 못하는 것을 실질적 문맹이라고 하는 겁니다.
이분법적으로 나눌 수 있는 문맹률(글을 읽을 수 있느냐 없느냐)에 비하면 파악하기가 힘들기는 하지만, 보편적으로 갖추어야 할 기본 소양과 단순한 문자 해독 능력에서 오는 괴리로 인해 생겨난 개념이죠. 예를 들면 제가 전공하는 분야에서는 digital literacy, digital illiterate이라는 것도 있습니다. 컴퓨터나 인터넷을 사용하지 못함으로 인해서 발생하는 정보 격차도 하나의 '실질적 문맹'으로 간주하는 개념이죠.

586 2015-03-10 11:10:40 1

사탕수수 쥬스를 만들어 봤습니다. [새창]

1111 본문에도 써놨지만 착즙기로 시도해봤는데, 이게 나무라서 그런지 즙이 빠지면 톱밥이 됩니다. 톱밥이 되는 것 까지는 좋은데 기압차 때문인지 온 집안에 톱밥이 날려서 무슨 목공소처럼 되어버립니당. 딱 한조각 갈아보고 포기했지요 ㅠ_ㅠ 프레스 형식의 압착기가 아니면 안될 듯...

585 2015-03-10 01:30:03 12

사탕수수 쥬스를 만들어 봤습니다. [새창]

사실 씹어먹는게 더 독특하긴 한데 (설탕물에 푹 절인 나무 씹는 느낌임) 몇조각 먹다보니까 이건 이빨에 무진장 안좋겠더라구요.
설탕물로 가글하는 느낌.. ㅎㄷㄷ

584 2015-03-10 01:24:55 9

훈제기 없이 오븐으로 베이컨 만들기 [새창]

가끔 블로그같은데 보면 훈연기 없이 만드는 베이컨이라고 레시피가 올라오긴 하는데...
엄밀히 따지면 연기가 나지 않으면 베이컨이라고 보긴 힘듭니당. 베이컨의 사전적 정의 자체가 염장 및 훈제된 돼지고기라서...
기술적으로 실내에서 베이컨을 만들 수 없는 이유이기도 하죠. 가정용 환풍기로는 제어가 불가능할 정도의 연기가 아니면 훈제가 힘들기 때문에...
저도 그릴 사기 전에 베이컨이 너무너무 만들고 싶어서 집에서 오븐으로 만들어보고 좋아했는데
나중에 그릴 써서 진짜 나무 연기로 훈연한 거랑은 완전 넘사벽. ㅠ_ㅠ

583 2015-03-05 20:18:19 4

이번엔 이메일이다! 가장 오래된 메일 대결 신청합니다!! [새창]

홈페이지는 안되나요? 99년도부터 만들었던 건데 웨이백 머신으로는 2000년도까지밖에 검색이 안되네요 ㅎㅎ
15년동안 주소 한개로 주구장창 파고 있는 홈페이지.. ㅎㄷㄷ

582 2015-02-23 14:09:11 0

고든 램지 스타일로 스테이크를 구워봤습니다 [새창]

음... 잘 모르겠네요. 고기를 상온에 뒀다가 소금, 후추 뿌리기 전에 키친타월로 물기 한번 빼주기는 하는데, 그것 때문일까요?

581 2015-02-23 11:00:30 2

고든 램지 스타일로 스테이크를 구워봤습니다 [새창]

롯지는 길들이기가 참 힘들죠.. ㅎㅎ 저도 시즈닝하면서 완전 고생함.. (http://blackdiary.tistory.com/1138) 그래도 일단 길들이고 나면 손목만 좀 조심하면 참 이래저래 쓸 곳이 많습니당.

580 2015-02-22 22:57:51 0

[레고] 75082 TIE ADVANCED PROTOTYPE 제작과정. [새창]

타이 전투기의 갑오브 갑은 역시 타이 디펜더죠. 레고 8087...
자체 워프 기능에 방어막에 빵빵한 무장 슬롯에 엄청난 속도까지.
타이 파이터 게임 할 당시 이거 최고 속력내면 미사일이 못 쫓아옴...
미션 중에는 이거 타고 스타 디스트로이어 잡는 미션도 있었고 말이죠 ㅎㄷㄷ

579 2015-02-19 04:45:24 0

여행하면서 찍은 책갈피 제작용 파노라마 사진 몇 장 [새창]

참고로, 의외로 패키지로 묶어서 다닐 수 있는 유적지/자연경관/여행지가 많습니다.
저도 전에는 잘 몰랐는데, 예를 들면 라스베가스를 갈 경우 하루를 투자하면 그랜드 캐년 버스 투어를 다녀올 수 있습니다.
세계적인 휴양지 칸쿤에서도 당일치기 코스로 치첸이트사 유적지 투어가 가능하구요.
캄보디아는 베트남하고 자주 묶이고, 이집트는 가는 길에 두바이 환승인지라 두바이 여행과 패키지로 묶을 수가 있습니다.
금각사가 위치한 교토의 경우, 오사카, 교토, 나라, 고베를 묶어서 다니는 분들이 많구요. 뭐... 저는 후쿠시마 사고 나기 전에 다녀온거라 지금은 가도 되는지 잘 모르겠습니다만..-_-;;
이스터 섬은 얼핏 보면 외딴섬이라 패키지로 묶을 곳이 없어보이지만, 일본-타히티 경로를 탈 경우 타히티에 스탑오버해서 휴양을 즐길 수 있습니다. 보라보라 섬이라거나 모레아 섬은 신혼여행지 끝판왕이기도 하지요 ㅎㅎ

578 2015-02-19 04:31:25 1

여행하면서 찍은 책갈피 제작용 파노라마 사진 몇 장 [새창]

가고싶은 곳 중에 못가본 장소가 많아서리 아직은 갔던 곳을 다시 가고싶은 마음이 들지는 않구요..
가장 좋았던 곳이라면... 뭐 그때그때 기분과 여행 목적에 따라 다르겠지만서도..

일단은 멕시코...일까요. 치첸이트사 자체는 다른 유적지에 비하면 좀 무게감이 딸리기는 하지만 칸쿤이 완전 좋아요 -_-b 놀려고 들면 술독(특히 마가리타)에 빠져서 클럽 돌아다니며 파티 분위기를 즐길 수도 있고, 조용히 휴식을 취하려고 들면 푸른 바다 백사장에서 하염없이 놀 수도 있고, 액티비티를 즐기려고 들면 바나나보트나 패러세일링부터 시작해서 아예 대규모 워터파크인 셀하같은 곳에서 놀 수도 있고...

그냥 유적중에 제일 좋았던 곳이라고 하면 이스터섬이네요. 뭐랄까, 태평양 외딴섬에서 거대 석상들을 보며 말 타고 산책하는게 참 독특한 경험이더라구요. 머릿속이 복잡하거나 인생의 중대한 선택을 하거나 등등 사색이 필요할 때 가면 좋을 듯.

근데 아직 목표로 하는 여행지의 절반밖에 못 돌아서리... 그거 다 돌고 나면 그 후에나 다시 가고 싶은 곳을 생각하게 될 거 같네요.

577 2015-02-19 04:12:23 0

여행하면서 찍은 책갈피 제작용 파노라마 사진 몇 장 [새창]

그래도 가로사진 클릭하면 조금 확대되긴 하네요. 여전히 원본보다는 작지만...

576 2015-02-19 03:35:30 0

[새창]

캄보디아 / 앙코르와트