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2015-01-12 21:35:33
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정보1 : 주황색 곶감은, 건조 과정에서 감이 산화하여 갈변하는 것을 막기 위하여 황산화가스에 노출시켜 만듭니다.
(즉, '정상적인' 곶감이 아닙니다. 제조과정에서 유독한 황산화가스로 인해 제조 농민들의 건강을 해치도록 함과 아울러 과도한 황이 잔류되어 있을 수도 있습니다. 황산화가스를 노출시키는 이유는, 단순 산화방지 뿐 아니라 곰팡이가 발생하는 것을 방지하여 수율을 높이기 위함이 더 큽니다)
정보2 : 정상적인 곶감은, '우리가 어렸을 때 보았던 짙은 갈색'입니다. 표면의 흰색은 곰팡이가 아닌 포도당입니다.
무튼, 갈색 곶감이 더 환경친화적이며 자연스러운 놈이라구요.
알고 드시는 것이 좋을 것 같아서...