
웍(깊이가 있는 튀김 남비)를 가정에 있는 가스레인지 최고 큰 불에 올려서 엄청나게 달굽니다.
막 탄내가 할 정도로. 미리 베란다와 주방창문 다 열어 두시는 것 중요합니다.
용광로가 되었다 싶으면.. ㅋㅋ 튀김기름 한스푼 넣고 휘휘 두릅니다.
연기나고 난리납니다. 집안 공기 엉망되고. 이러면 성공에 가까운 겁니다.
여기 달아오른 남비에 준비해둔 채소를 화악 부어줍니다.
마구 저어줍니다. 불맛 ~~~~ !
5초 전후로 위의 짭뽕소스를 넣고 마구 저어줍니다~~ (연기 엄청날겁니다)
소스가 대충 섞이면(5초) 해물을 확 부어 넣어서 마구 저어줍니다.
5초 정도. 해물이 익지 않을것을 걱정하지 마세요.
나중에 뜨거운 육수를 부으면 익습니다.
너무 오래 볶으면 해물이 질겨짐.